Piec konwekcyjno-parowy to jedno z podstawowych urządzeń w wielu profesjonalnych kuchniach. Pracuje intensywnie, ma kontakt z tłuszczem, resztkami jedzenia i parą, dlatego szybko pojawiają się w nim zabrudzenia. Regularne czyszczenie jest ważne nie tylko ze względu na higienę. Pomaga też utrzymać urządzenie w dobrym stanie i ułatwia codzienną pracę personelu.

Czym czyścić piec konwekcyjno-parowy?

Do mocniejszych zabrudzeń można wykorzystać JAX 44 – zasadowy preparat czyszczący do pieców konwekcyjno-parowych, grilli i kuchenek. Jest przeznaczony dla urządzeń, w których podczas pracy powstają trudne do usunięcia osady.

W przypadku urządzeń wykorzystujących proces płukania przydatny może być również JAX 46 – płyn płuczący do pieców konwekcyjno-parowych. Warto przy tym zawsze kierować się instrukcją producenta konkretnego pieca i zalecanym sposobem czyszczenia.

Tłuszcz i przypalenia

Nie wszystkie zabrudzenia powstają wewnątrz komory. Tłuszcz może osadzać się również na elementach urządzenia, rusztach czy innych powierzchniach znajdujących się w strefie pracy kuchni.

Do usuwania tłustych zabrudzeń i przypaleń można zastosować JAX 42. Preparat jest przeznaczony m.in. do piekarników, grilli i okapów, a także innych powierzchni spotykanych w kuchni.

W ofercie znajdują się także gotowe środki przeznaczone do czyszczenia piekarników i grilli, takie jak JAX Grill Piekarnik czy Oven Cleaner. Przy wyborze warto sprawdzić, do jakich powierzchni i urządzeń przeznaczony jest dany produkt.

Jak często czyścić piec?

Dobrym rozwiązaniem jest ustalenie prostego harmonogramu. Po zakończeniu pracy należy wykonać czynności zalecane przez producenta urządzenia, a dokładniejsze czyszczenie przeprowadzać zgodnie z częstotliwością dopasowaną do sposobu użytkowania pieca.

Nie tylko sam piec 

W kuchni gastronomicznej zabrudzenia pojawiają się również na okapach, grillach, blatach czy innych urządzeniach. Dlatego przy planowaniu zaopatrzenia warto uwzględnić całą strefę pracy, a nie tylko jeden piec.

Odpowiednio dobrana chemia profesjonalna pozwala dopasować preparat do rodzaju zabrudzenia i konkretnej powierzchni. 

Jeśli interesuje Cię zaopatrzenie gastronomii w Lublinie, warto zwrócić uwagę nie tylko na wyposażenie kuchni, ale również na środki potrzebne do utrzymania czystości.